제주공항렌트카 JEJURENT-A-CAR

먹거리정보

갈치회&갈치국 Ⅰ꿩토렴&꿩메일국수 Ⅰ자리회&자리물회 Ⅰ 옥돔구이 Ⅰ생선회 Ⅰ성게국
Ⅰ 전복죽 Ⅰ몸국 Ⅰ빙떡 Ⅰ해물뚝배기 Ⅰ 오분자기솥밥 Ⅰ흑돼지불고기

:: 성게국

성게는 5월말에서부터 6월 사이의 제주바다에서 많이 잡힌다. 제주에서 자연 서식되는 성게는 보라성게로서 껍질을 깨면 노란 살이 있으며, 달콤한 맛이 있고 단백질과 비타민, 철분이 많아서 건강식으로도 좋다. 제주에서는 성게를 '구살'이라고도 불러 성게국을 구살국이라고도 한다.

성게국은 미역과 함께 참기름으로 살짝 볶은 후 오분자기를 넣고 국을 끓이면 성게알은 노란빛을 더하며 순두부처럼 엉키어 담백한 맛이 난다.

자료출처 : 제주도청(사이버제주)